{"id":27104,"date":"2024-11-29T17:23:31","date_gmt":"2024-11-29T16:23:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freshways.it\/normativa-sicurezza-alimentare\/"},"modified":"2026-06-05T12:12:44","modified_gmt":"2026-06-05T10:12:44","slug":"seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.freshways.it\/es\/seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Normativa y seguridad alimentaria IFS Logistics"},"content":{"rendered":"\t\t
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Normativa y seguridad alimentaria: la garant\u00eda de IFS Logistics<\/span><\/h2><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el sector alimentario, el cumplimiento de la normativa de seguridad<\/strong> es esencial para garantizar que los productos lleguen al consumidor final en perfectas condiciones, manteniendo altos est\u00e1ndares de higiene<\/strong>, calidad y seguridad<\/strong>. En Fresh Ways nos comprometemos a respetar la normativa italiana y europea en materia de seguridad alimentaria, as\u00ed como los requisitos m\u00e1s exigentes establecidos por certificaciones internacionales<\/strong> como IFS Logistics<\/strong>, para ofrecer un servicio impecable y conforme a la legislaci\u00f3n vigente.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Qu\u00e9 es IFS Logistics y por qu\u00e9 garantiza el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria<\/h2>\n

IFS Logistics<\/strong>, de International Featured Standards, es una certificaci\u00f3n reconocida internacionalmente que establece directrices rigurosas para la seguridad y la calidad en los procesos de almacenamiento, transporte y distribuci\u00f3n de productos alimentarios. Este est\u00e1ndar eval\u00faa las actividades log\u00edsticas<\/strong>, incluyendo transporte, almacenamiento, distribuci\u00f3n, carga y descarga, con el objetivo de garantizar una gesti\u00f3n profesional, segura y trazable<\/strong>.<\/p>\n

Para productores e importadores, confiar en un partner log\u00edstico certificado IFS Logistics significa tener la seguridad de que sus productos se manipulan con cuidado y de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria exigidas por los mercados internacionales. Fresh Ways cuenta con la certificaci\u00f3n IFS Logistics, una muestra de nuestro compromiso con la excelencia operativa y la seguridad alimentaria. Gracias a esta certificaci\u00f3n, garantizamos que cada fase del transporte de productos alimentarios cumpla con estrictos est\u00e1ndares de calidad, higiene y seguridad.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n Certificaci\u00f3n IFS Logistics <\/span><\/span> \n <\/span>\n <\/a>\n <\/span> <\/div>\n <\/div>\n \t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Nuestro compromiso<\/span>C\u00f3mo cumplimos la normativa de seguridad alimentaria<\/span><\/h2><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Gesti\u00f3n controlada de la temperatura<\/span><\/h5>\n\n

Mantener la temperatura<\/strong> correcta<\/strong> es esencial para preservar la calidad de los productos alimentarios. Gracias al control continuo<\/strong> de la temperatura durante el transporte, ayudamos a prevenir el deterioro y a evitar interrupciones en la cadena de fr\u00edo<\/strong>.<\/p><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Controles de seguridad rigurosos<\/span><\/h5>\n\n

En Fresh Ways seguimos procedimientos de seguridad alimentaria<\/strong> bien definidos, garantizando que cada producto se manipule con las precauciones necesarias. Esto incluye medidas para prevenir la contaminaci\u00f3n<\/strong> cruzada<\/strong> y una gesti\u00f3n del riesgo<\/strong> atenta en cada fase del transporte y del almacenamiento.<\/p><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Trazabilidad completa<\/span><\/h5>\n\n

La trazabilidad<\/strong> es uno de los pilares de IFS Logistics<\/strong>. Fresh Ways proporciona a sus clientes informaci\u00f3n detallada<\/strong> sobre el recorrido de sus productos, permitiendo monitorizar cada env\u00edo<\/strong> y garantizando transparencia y control desde el origen hasta el destino final.<\/p><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Personal cualificado y formado<\/span><\/h5>\n\n

Nuestro personal recibe formaci\u00f3n continua sobre normativa de seguridad alimentaria<\/strong>. Esta atenci\u00f3n a la capacitaci\u00f3n garantiza que el equipo de Fresh Ways<\/strong> conozca y aplique las mejores pr\u00e1cticas<\/strong> requeridas por IFS Logistics.<\/p><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00bfPor qu\u00e9 elegir Fresh Ways?<\/span>Fresh Ways ofrece transporte a temperatura controlada conforme a las normas de seguridad alimentaria m\u00e1s exigentes<\/span><\/h2><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Elegir Fresh Ways<\/strong> significa confiar en un partner que no solo se ocupa del transporte de tus productos<\/strong>, sino que tambi\u00e9n se compromete a preservar su calidad y seguridad<\/strong> durante cada fase log\u00edstica, respetando las normas de seguridad alimentaria m\u00e1s estrictas<\/strong>. Nuestra certificaci\u00f3n IFS Logistics es una garant\u00eda de este compromiso.<\/p>\n

El respeto de la seguridad alimentaria<\/strong> reduce los riesgos relacionados con la distribuci\u00f3n y asegura que cada producto llegue en las mejores condiciones<\/strong>, listo para ser distribuido o vendido. Al elegir un partner certificado IFS Logistics<\/strong>, eliges un transporte que cumple altos est\u00e1ndares de calidad, trazabilidad y conformidad normativa<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n Transporte a temperatura controlada <\/span><\/span> \n <\/span>\n <\/a>\n <\/span> <\/div>\n <\/div>\n \t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Preguntas frecuentes<\/span>Todo lo que necesitas saber<\/span><\/h2><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el transporte de grupaje, Fresh Ways cumple con la normativa ATP<\/strong>, que establece los rangos de temperatura m\u00e1xima permitidos para cada categor\u00eda de producto. Gracias a los sistemas de monitorizaci\u00f3n, garantizamos que cada compartimento del veh\u00edculo mantenga la temperatura adecuada, preservando as\u00ed la calidad de los alimentos.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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S\u00ed<\/strong>, colaboramos exclusivamente con proveedores cualificados<\/strong> que comparten nuestros procedimientos de gesti\u00f3n de mercanc\u00edas. Todos los socios son seleccionados en funci\u00f3n de su cumplimiento de las normas ATP<\/strong> y HACCP<\/strong>, lo que garantiza el respeto de los est\u00e1ndares exigidos por la certificaci\u00f3n IFS Logistics<\/strong>.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Aplicamos estrictos procedimientos de seguridad alimentaria<\/strong>, como la separaci\u00f3n f\u00edsica de los distintos tipos de mercanc\u00eda durante el transporte y el almacenamiento. Adem\u00e1s, utilizamos protocolos de limpieza y equipos espec\u00edficos para reducir al m\u00ednimo el riesgo de contaminaci\u00f3n.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Cada env\u00edo se rastrea desde el momento en que se recibe el pedido hasta su entrega. Utilizamos sistemas digitales que permiten a los clientes seguir el recorrido de los productos en tiempo real, lo que garantiza transparencia y control.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Fresh Ways aplica las normas establecidas por la norma IFS Logistics para prevenir posibles riesgos para la seguridad alimentaria. Realizamos controles peri\u00f3dicos a los proveedores y adoptamos medidas espec\u00edficas para proteger los productos durante todas las fases log\u00edsticas.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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La normativa ATP regula el transporte internacional de productos perecederos, estableciendo los requisitos que deben cumplir los veh\u00edculos refrigerados y los rangos de temperatura m\u00e1xima permitidos. Fresh Ways opera en pleno cumplimiento de la normativa para garantizar que los alimentos lleguen a su destino en condiciones \u00f3ptimas.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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En Italia, los controles de seguridad alimentaria los llevan a cabo diversos organismos y entidades, en funci\u00f3n de su perfil y \u00e1mbito de competencia. En lo que respecta a los aspectos sanitarios, el control oficial recae en el Sistema Sanitario Nacional (Ministerio de Sanidad, Regiones, Provincias Aut\u00f3nomas y Empresas Sanitarias Locales), que se ocupa principalmente de la higiene p\u00fablica, la sanidad veterinaria y la gesti\u00f3n de emergencias sanitarias.
En cuanto a los aspectos relacionados con los valores econ\u00f3micos, como el etiquetado, la producci\u00f3n ecol\u00f3gica y las indicaciones geogr\u00e1ficas, la competencia principal recae en el Departamento ICQRF del Ministerio de Pol\u00edticas Agr\u00edcolas, Alimentarias y Forestales. Este se encarga de la vigilancia y la represi\u00f3n de los fraudes agroalimentarios.
Otras funciones de control corresponden a los Carabinieri NAS, que velan por la seguridad higi\u00e9nico-sanitaria, y al Comando para la Protecci\u00f3n Agroalimentaria, responsable de la prevenci\u00f3n del fraude. A estos se suman la Guardia de Finanzas, con competencias de polic\u00eda judicial, y las Capitan\u00edas de Puerto, que controlan la cadena de suministro pesquera.
Este complejo sistema de organismos, aunque a veces con competencias solapadas, garantiza una red de controles destinados a la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica y la calidad de los productos alimenticios.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Para garantizar la seguridad alimentaria, es esencial seguir algunas pr\u00e1cticas b\u00e1sicas que ayudan a reducir los riesgos de contaminaci\u00f3n y a preservar la calidad de los alimentos. Uno de los pasos m\u00e1s importantes es separar los alimentos crudos de los cocinados. Esta medida es indispensable para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, es decir, la transferencia de bacterias u otros contaminantes de los alimentos crudos a los que est\u00e1n listos para el consumo.
Otro elemento crucial es la cocci\u00f3n. Los alimentos deben cocinarse a la temperatura adecuada, de modo que se eliminen las bacterias nocivas. Utilizar un term\u00f3metro para alimentos puede ser de gran ayuda para asegurarse de que cada alimento haya alcanzado una temperatura segura.
La conservaci\u00f3n tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel fundamental. Los alimentos deben mantenerse en las condiciones de temperatura adecuadas: refrigerados por debajo de 4 \u00b0C o congelados por debajo de -18 \u00b0C, para ralentizar o detener la proliferaci\u00f3n bacteriana. Es igualmente importante consumir los alimentos dentro de los plazos recomendados para garantizar su seguridad.
Por \u00faltimo, la limpieza es un aspecto imprescindible. Lavarse las manos con frecuencia, as\u00ed como mantener limpios los utensilios y las superficies durante la preparaci\u00f3n de los alimentos, es indispensable para prevenir la propagaci\u00f3n de bacterias y contaminantes.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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El Libro Blanco sobre seguridad alimentaria es un documento estrat\u00e9gico adoptado por la Comisi\u00f3n Europea el 12 de enero de 2000. Su objetivo es modernizar y completar la legislaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea en materia de seguridad alimentaria, garantizando un sistema m\u00e1s coherente, comprensible y eficaz, con mayor transparencia para los consumidores.
Este documento surgi\u00f3 como respuesta a diversas crisis alimentarias de a\u00f1os anteriores, como las relacionadas con la EEB (encefalopat\u00eda espongiforme bovina) y la contaminaci\u00f3n por dioxinas, que hab\u00edan puesto de manifiesto deficiencias tanto en la normativa vigente como en los sistemas de control. El \u00abLibro Blanco\u00bb introdujo una estrategia global basada en el principio \u00abde la granja a la mesa\u00bb, que tiene por objeto proteger la salud p\u00fablica a lo largo de toda la cadena alimentaria.
Entre las principales innovaciones propuestas por el \u00abLibro Blanco\u00bb se encuentra la creaci\u00f3n de una Autoridad Alimentaria Europea aut\u00f3noma (hoy EFSA), encargada de proporcionar dict\u00e1menes cient\u00edficos independientes, gestionar sistemas de alerta r\u00e1pida y comunicar de forma transparente los riesgos alimentarios. Adem\u00e1s, el documento sent\u00f3 las bases para mejorar la trazabilidad de los alimentos, armonizar los sistemas de control a nivel europeo y garantizar que los productos alimenticios cumplan con altos est\u00e1ndares de seguridad, calidad y transparencia.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, conocida como EFSA (European Food Safety Authority), es el organismo encargado de proporcionar asesoramiento cient\u00edfico independiente sobre los riesgos relacionados con la cadena alimentaria. Su labor es fundamental para garantizar que los consumidores europeos est\u00e9n protegidos frente a los peligros asociados a los alimentos y los piensos.
La EFSA contribuye directamente a la elaboraci\u00f3n de la normativa y las pol\u00edticas europeas en materia alimentaria, proporcionando an\u00e1lisis y dict\u00e1menes sobre los riesgos actuales y emergentes. Se ocupa de sectores fundamentales como la seguridad de los alimentos y los piensos, la nutrici\u00f3n, el bienestar animal, la protecci\u00f3n de las plantas y la salud de los cultivos.
Sus actividades incluyen la recopilaci\u00f3n de datos cient\u00edficos, la comunicaci\u00f3n al p\u00fablico sobre los riesgos alimentarios y la colaboraci\u00f3n con instituciones de la Uni\u00f3n Europea, gobiernos nacionales y organismos internacionales. Gracias a este enfoque colaborativo y transparente, la EFSA contribuye a reforzar la confianza en el sistema europeo de seguridad alimentaria, ofreciendo un nivel de protecci\u00f3n muy elevado a los consumidores y respaldando las decisiones pol\u00edticas y normativas en el \u00e1mbito alimentario.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t